Brasserie Fantôme

De Brasserie Fantôme zag het levenslicht in 1988 dankzij de inspanningen van Dany Prignon en zijn vader in het charmante dorp Soy, in de provincie Luxemburg. Hun doel was om nieuw leven in hun gehucht te blazen door zich te laten inspireren door eeuwenoude lokale recepten voor tafelbieren. In het verleden had elk dorp zijn eigen drankje, en de brouwerijen waren ontmoetingsplaatsen voor gesprekken en vriendschappen.

De naam "Fantôme" verwijst naar de beroemde prinses Berthe, het spook van La-Roche-en-Ardenne, dat aanleiding gaf tot tal van legendes.

De brouwerij is altijd in handen gebleven van de familie en onderscheidt zich door de diversiteit van haar producten. Ze produceert wekelijks 750 liter en biedt natuurlijke bieren zonder toevoegingen of conserveermiddelen aan. Onder hun assortiment vind je de Fantome, hun fruitige "best-of", La Saison d'Erezée, gebrouwen met seizoensgebonden ingrediënten (de smaak varieert regelmatig!), de Fantome Chocolat, een amberbier met cacao, en tot slot de Fantome Spécial Noël, een gekarameliseerd bruin bier.

Een bezoek aan de brouwerij is mogelijk op aanvraag, in het weekend en tijdens schoolvakanties. Het is ook mogelijk om een proeverij van vijf kazen en een bier te organiseren in combinatie met een rondleiding (minimaal 30 personen en op reservering).

De brouwerij is ook zeer actief op cultureel gebied: hun "broederschap" organiseert een "Carnaval in de Brouwerij" met maaltijden, verkleedpartijen en muziek, evenals een rally van oude auto's met proeverij van lokale bieren op 1 mei!