Prachtig chalet met luxueuse inrichting. Gelegen aan de rand van een natuurreservaat. Zwembad, hammam. Seminars en familiereünies. Rolstoeltoegankelijk met hulp.
Hamrokerij van Montenau
Bij Ham Smokehouse of Montenau draait alles om familie en traditie. Dit rasechte Ardenner bedrijf wordt al generaties lang gerund door de familie Rohs. Vandaag de dag staat Klaus Rohs, die er sinds 1968 werkt, aan het roer, samen met zijn zoon Sascha, die hem 20 jaar geleden vervoegde. Maar wat maakt hun Ardense ham nu zo bijzonder?
Het begint allemaal met een zorgvuldige, manuele inwrijving van het vlees met een mix van kruiden en zout. Dit onttrekt vocht en zorgt voor die typische smaak. Vervolgens gaat de ham naar de rijpingskamer, waar hij weken tot maanden rust om zijn volle aroma te ontwikkelen.
Het roken gebeurt volgens een oude traditie, met beukenhout en jeneverbessen, wat de ham zijn kenmerkende smaak en geur geeft. Dit proces duurt minstens vier weken, gevolgd door een extra rijpingsperiode in open lucht. Alles samen neemt het zes maanden in beslag voordat de ham volledig op smaak is.
Met stevige wortels in het oosten van België werkt het bedrijf samen met een lokaal team dat dezelfde passie heeft voor vakmanschap en kwaliteit. Een echte ode aan ambacht en authenticiteit!
Lokale producten uitgestald in de hamrokerij van Montenau (© montenauer.com)
Exclusieve woningen
Voortdurende kwaliteitscontrole
Meeslepende 360° video's
Beschikbaar team
Duidelijkheid & transparantie
Onafhankelijk, lokaal familiebedrijf
